Слезы Иова в кокосовом бульоне

0
75

Слезы Иова в кокосовом бульоне

Ингредиенты:

  • 1 жирный кокосовый бульон на 14 унций1 средняя луковица
  • рубленый3 средних шалота
  • рубленый2 маленьких зубчика чеснока
  • очищенные1/2 серрано чили
  • обезвреженный и отобранный2 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли1 свежий лист карри5 стаканов воды или бульона3 чашки | 15 унций | 425 г вареных слез Иова *3 чашки | 4 унции | 115 г салата из цикория
  • нарезать на 1 1/2 дюйма | 4см штук. Жареный кокос
  • нарезанный зеленый лук
  • острое горчичное масло
  • маринованная горчица
  • и / или яйцо вкрутую, чтобы служить.

Приготовление:

  • Поджаренный кокос, нарезанный зеленый лук, острое горчичное масло, быстро маринованная горчица и / или яйцо вкрутую. В большую кастрюлю на среднем огне выкопайте густые сливки сверху банки с кокосовым молоком, это будет ваш кулинарный жир. Обжарить лук до мягкости, пять минут или около того. Пока это происходит, используйте ступку и пестик, чтобы разбить лук-шалот, чеснок, чили и соль в пасту. Если у вас нет ступки и пестика, используйте плоскую сторону ножа, чтобы аккуратно разбить и порубить. Добавьте эту пасту в лук и жарьте еще несколько минут. Добавьте лист карри, оставшуюся банку кокосового молока и воду и доведите до кипения. Удалите лист карри. Попробуйте и отрегулируйте бульон, если необходимо. Перемешайте слезы Иова и верните на медленный огонь. Встряхните цикорий с небольшим количеством оливкового масла и посыпьте солью. Подавать тушеное мясо, покрытое щедрым клубком цикория, и любые другие начинки, которые вы планируете использовать. Я перечислил число выше, но вы можете использовать столько, сколько хотите., Подачи
  • , * Чтобы приготовить слезы Иова, замочите их на двадцать минут (или на пару часов), залейте водой на несколько дюймов, посолите и варите, пока они не станут мягкими. Если мне не хватает времени, я пропущу промокание. После приготовления слейте воду (оставьте бульон для другого использования) и используйте слезы Иова в любых приготовлениях, которые вам нравятся., Время приготовления: 7 минут- Время приготовления: 15 минут,